1. 客观方法 objective method, noun：受个人观点影响最小的方法。
2. 主观方法 subjective method, noun：基于个人观点的方法。
3. 分等级[法] grading, noun：基于产品存在的内在质量或特性差异，而将其划分为不同质量群组的方法统称。
示例：分类[法]、排序[法]、评级[法]和评分[法]。
4. 排序[法] ranking, noun：给评价员同时提供两个或两个以上样品，要求评价员将样品按特定的感官特性的强度或程度进行顺序排列。
5. 分类[法] classification, noun：将样品划归到不同类别的方法。
6. 评级[法] rating, noun：采用顺序标度测量各种感知的量级，并将其表示为多个可能类别之一的方法。
注：也可采用类项标度、线性标度以及CATA法的列表。
7. 评分[法] scoring, noun：用对产品或产品特性具有数学意义的数字来评价产品或产品特性。
8. 筛选 screening, noun：初步挑选的过程。
9. 匹配 matching, noun：将（多个）刺激进行等同或关联的实验过程，通常用于确定对照样和未知样品之间或两个未知样品之间的相似程度。
10. 量值估计[法] magnitude estimation, noun：给某一特性强度赋值的方法。不同赋值间的比率应与评价员对特性相对应的感觉强度之间的比率相一致。
11. 独立评价 independent assessment, noun：在没有直接比较的情况下，对一种或多种刺激进行评价。
12. 绝对判断 absolute judgement, noun：在没有直接比较的情况下，对单个刺激做出的评价。示例：单样品提供。
13. 比较评价 comparative assessment, noun：对同时提供的（多个）刺激进行比较。
14. 稀释法 dilution method, noun：制备浓度逐渐降低的系列样品，并对系列样品进行测试的方法。
15. 心理物理学方法 psychophysical method, noun：建立物理（实体）刺激与感官响应之间关系的方法
16. 差别检验 discrimination test, noun：判别产品之间是否存在可觉察到的差异的方法。
示例：三点检验、成对比较检验、二-三点检验。
17. 成对比较检验 paired comparison test, noun：一种差别检验方法，检验时，同时提供两个样品，要求评价员依据既定的准则对其进行比较。
18. 三点检验 triangle test, noun：检验时，同时提供一组三个样品，其中两个相同，一个不同，要求评价员挑出其中一个不同于其他两个的样品的一种差别检验方法。
19. 二-三点检验 duo-trio test, noun：检验时，提供三个样品，一个为参比样，另外两个样品一个与参比样相同，一个与之不同，要求评价员从中选出与参比样相同或不同的样品的一种差别检验方法。
20. “五中取二”检验 "two-out-of-five"test, noun：检验时，给评价员提供五个样品，其中两个是同一类，其余三个是另一类，要求评价员按照感知的相似性将样品分为两组，一组两个样品，一组三个样品，组内样品感官特性类似的一种差别检验方法。
21. “A”-“A”检验 “A” or “not A” test, noun：一种差别检验方法。检验时，先给评价员提供样品“A”，让其熟悉并记忆，然后提供给评价员一系列样品，其中有的样品是“A”，有的样做是“非A”，要求评价员指出每个样品是“A”还是“非A”。
22. 描述性分析 descriptive analysis, noun：采用经过培训的评价员组成的评价小组对刺激的感官特性进行描述或定量评价的方法总称。
23. 定性感官轮廓 qualitative sensory profile, noun 定性感官剖面：只对样品感官特性进行描述，不进行强度评价。
24. 定量感官轮廓 quantitative sensory profile, noun 定量感官剖面：对样品感官特性进行描述，并进行特性强度评价。
25. 感官轮廓 sensory profile, noun 感官剖面：对样品感官特性的描述，包括按感知顺序获得的感官特性及每个特性的强度。
注：该术语为所有剖面方法的统称，无论其是整体剖面法还是部分剖面法、也无论其是否经商标注册。
26. 自由选择感官轮廓 free choice sensory profile, noun 自由选择感官剖面：通过每位评价员独立对一组样品进行感