农产品采集混合样品。现场确定计划采样点位后，以确定点位为中心划定采样区域，一般为20m×20m（丘陵、山地可略小），按双对角线、棋盘式、蛇形、梅花点等方法多点（5-20个）采集混合样品。每个点位采样量基本一致。采样方式参照《农、畜、水产品污染监测技术规范》（NY/T 398-2000）执行。
水稻和小麦采样量一般要求为1500g（稻谷、麦粒干重样），蔬菜采样量一般要求为1000g（可食用部分鲜重）。需要采集密码平行样的样点，采样总量不少于2000g（稻谷、麦粒干重样）。当水稻和小麦等含水量较高时，可视情况增加采样量。
农产品样品在农作物收获时采集（至少采集一季作物，有条件的地区可以根据需要采集多季作物）。原则上农产品与对应表层土壤样品应在同点位同步采集，农产品收获期较短无法同步采集的，可先行采集农产品或表层土壤样品。
农产品采集应避开在雨天等不利气候条件下进行。采样应避开病虫害和其他处于特殊状态下的植株（如刚喷施农药的植株等）。不得使用可能对农产品样品造成污染的工具采集样品。
采样小组应在手持终端上现场录入、保存、上传样品采集信息，包括农产品样品信息、实际采样点经纬度、采样现场照片等，并采用手持终端连接的蓝牙打印机现场打印样品标签，每份样品打印2份样品标签。采样小组返回驻地后应备份并打印当天采集样品的现场记录表，经采样人员签字后留存。
采样地点： 省 市 县（区） 乡（镇） 村
经纬度（゜）：东经: 北纬：
农产品种类： □水稻 □小麦 □蔬菜 □其他：
年 月 日
水稻和小麦样品先装入布袋，在布袋封口处系上1份样品标签，再将装有农产品样品的布袋放入塑料袋或编织袋，在袋外粘贴或系上另外1份样品标签。
蔬菜样品先装入塑料袋中，在塑料袋外粘贴1份样品标签，再将装有蔬菜样品的塑料袋放入编织袋，在封口处系上另外1份样品标签。
最后，采样小组要进行自查，保证样品合格！
采样小组要在采样现场对农产品样品、样品袋、样品标签和采样记录进行自查，发现样品包装容器破损、采样信息缺项和错误的，应及时采取补救或更正措施。