所有雇员必须接受正规培训，包括个人卫生、GMP、清洁和卫生程序、个人安全和 HACCP中岗位角色培训。
“卫生制度”同时适用于所有的来访者，货车司机及商务洽谈者等，因为他们有可能会进入公司的食品加工区域或仓储区域。
所有人员包括维修人员和来访者必须从指定的入口进入仓库区域，同时必须穿白大衣，带发网，在进入生产及配料贮存区域时，还须摘除所佩带的珠宝戒指、项链、耳环等。来访者也必须由本公司的员工陪同。
不遵守制度将受到惩戒。
（1） 在工厂内的任何时间，必须穿着由公司指定的相应工种统一制服。而且这些制服不允许在公司以外的地方穿着。
（2） 必须在指定的区域穿着坚固及有防护性能的工作鞋。
（3） 在生产区域和原料仓库必须戴干净、清洁的发网。除餐厅、实验室、生产车间办公室和更衣室外，工厂的其他区域都应戴发网或工作帽。
（4） 在生产区域和原料仓库必须戴胡子罩。
（5） 胡子必须保持清洁。而且不允许延伸至嘴角以下。
（6） 所有珠宝、项链不允许戴入任何生产区域和原料仓库，在开始工作前，必须摘除手表、手镯、项链耳环和带有宝石的戒指。
（7） 不允许戴假指甲，指甲必须经常修剪。
（8） 在生产区域和原料仓库不允许涂指甲油。
（9） 在生产区域和原料仓库不允许喷香水。
（10） 在任何时间、工厂的所有区域及办公区域必须保持“严禁吸烟”。香烟严禁带入上述区域，只有在特别指定地点才允许吸烟。
（11） 不允许在工厂的任何区域吃东西及喝饮品。
（12） 不允许在化学和微生物实验室、洗手间、更衣室吃东西及喝饮品。
（13） 只允许钱、手帕、钥匙和与工作相关的东西可被带入生产区域。
（14） 在所有生产期间，必须保持手的清洁，手的清洁必须是在：
（15） 所有操作人员当直接接触产品时必须穿戴清洁干净手套。
（16） 所有传染病和与传染病接触的事件均必须及时向主管报告。
（17） 所有有关皮肤病、耳、鼻、喉和肠道疾病事件均及时报告相关区域经理（最后一个项目是一个特定的法律要求）。
（18） 所有割伤或擦伤，不管是否在工作中受伤，都必须进行适当的包扎，且须用防水的包扎带包扎。
（19） 严禁随地吐痰。
（20） 洗手间、更衣室和餐厅使用后必须保持整洁干净。
（21） 非工作服应保存在更衣柜。
（22） 废弃的物品及包装必须掷入标注“垃圾桶”字样的容器内。
（23） 上述区域必须保持整洁干净，如发现区域被污染，必须报告主管。
（24） 食品中发现有外来异物将会是一件非常严重的投诉事件。必须采取预防措施防止类似事件发生。
（25） 发现害虫、啮齿动物、鸟类出现在防范区域，必须及时报告主管。
二、 建设物的维护与设施
这一部分包括工厂和周围环境的维护，解释了工厂设计的总原则以及建筑结构须考虑预防对食品不卫生的条件。该部分也包括了关于建立合适的工作空间、照明以及通风的指导方针。
垃圾箱下面和周围区域必须无杂物，而且是干净的。垃圾箱必须严实及上盖，以防废物漏出造成污染。
（2） 闲置设备的储存
闲置设备、部件须妥善贮存，以避免提供虫害栖息场所。
照明灯须特别注意既达到照明效果，又不止造成吸引虫害进入厂房。
植物（杂草、树木、草地）必须修剪整洁，而且与建筑物保持距离，以防虫害隐藏或进入厂房。
停车场须铺设砖石或水泥，并有良好的排水系统以防积水。
（6） 啮齿动物诱捕装置
确保外围或过道每隔 15至 20 米放置一个诱捕器。必须有诱捕器编号，监视记录及布置图。
（7） 不允许有产品或油溢出污染厂房屋顶现象。排气孔或洞穴必须安装纱窗或防护罩，以防止飞虫进入厂房。该区域须为常规自行检查的一部分。
厂房建筑外部建设及维护必须保证无洞、裂缝等，以防止虫害进入。电线孔、排气孔、空的环形管以及转换器须装上纱网预防虫害进入。门必须能自动关闭且密封，所有门缝不允许有缝隙。
（1） 天花/上部结构
使用材料必须是很滑的，不易吸潮且容易清洗的。天花和上部结构的安装必须修缮完好，不允许有油漆剥落、锈斑、空穴、油漆结块或其他可能导致虫害藏匿或进入面导致污染产品的情况。
必须排水良好、平滑和利于清洗，不允许有裂缝和孔洞现象；不允许有超高堆叠或产品固定堆放现象。与墙接合处必须密封完好以防虫害匿藏。所有地面排水口必须保持卫生状态，同时防止老鼠进入。
必须使用正常且安装防护罩或选择合适的安装地点以防止灯的突然打破而导致污染产品或容器。灯必须便于检查及清洁。
必须光滑，材料必须无毒且易于清洗。不允许有裂缝和孔洞，以防止虫害藏匿及保正清洗效果。不允许有浮 、脏、产品积块及油漆脱落现象。
必须装修完好。不允许有打破或窗框缝隙，须有完好的窗纱，以便防止虫害的进入。窗户必须干净、无尘、无脏及无霉。
（6） 所有内部区