5、75%酒精喷洒搓洗消毒：
1、着装无外露头发、皮肤、工服干净整洁、工服表面无粘附头发等物品，双手洁净；
2、手部微生物符合国标要求
工作服洁净、无污渍，无异味
墙面无浮尘，地面无积水、垃圾
1、清洁表面及内部污染：
墙面无浮尘，地面无积水、垃圾、油污，吹风口吹风正常
1、上班前，打开空气循环系统
2、下班后，关闭空气循环系统
1、空气洁净，无异味；
2、空气符合各清洁程度要求。
顶棚、墙壁、弯边、玻璃、门窗
门窗、玻璃、顶棚、墙壁干净无灰尘、油污，墙角无霉斑、蛛网
1、洁净抹布擦试除污垢：
开启运转中，在安全的部位擦试，保证皮带旋转一周
1、清理水池内残渣、洁净抹布擦洗水池外部，清水冲洗内部：
2、生产结束后对水池及下水道进行清洁
水池内无垃圾、油污、残渣、积水、异味，表面洁净，下水通畅
使用后清洗干净，拧水后定位放置
清洗后，拧出来的水干净无脏污
2、拧干，放在各自的位置
清洗后，拧出来的水干净无脏污；
2、白毛巾微生物结果符合要求
2、拧干，放在各自的位置
清洗后，拧出来的水干净无脏污：
2、白毛巾微生物结果符合要求
每批产品生产前、每隔2小时/受污染时
1、使用湿抹布擦拭表面：
无灰尘，表面无污染、无非生产使用工器具
有污染时/每天工作结束后
2、使用拖把擦拭表面积水、污染（有油污时使用洗洁精）
1、随时擦拭设备外部浮尘、油污；
2、每周进行一次内部清洁；
3、每天进行一次除霜。
表面无污染、粉尘，内部洁净，
无异味、冰垢，原料摆放整齐
1、清理表面残渣、污染：
2、清水冲洗（有油渍，用洗洁精清洗干净）：
表面无残渣，无油渍以及其它污染
每班开工前/作业结束/受到污染时
1、清水冲洗（必要时洗洁精清洗）；
2、洁净毛擦干或自然控水
1、表面洁净、无残渣、油污；
2、工器具符合微生物检测标准
每班开工前/作业结束/表面有粉尘、油渍等污染时
使用洁净抹布擦拭表面灰尘（必要时使用洗洁精浸泡的抹布擦拭）
无灰尘，表面无污染，使用指定精确要求的电子秤
开工前/工作结束后/受到污染
3、洁净抹布擦拭表面及内部
1、机器内部无残溶、污染，表面无浮尘、油渍；
2、与食品接触面微生物符合标准
每次进车间前/每次清洗后/每小时
75%酒精喷洒搓洗消毒，自然挥发
工作服悬挂，紫外灯照射30分钟以上
开启紫外灯照射30分钟以上
100-150ppm二氧化氯消毒液喷洒
1、紫外灯照射30分钟以上：
2、臭氧发生器工作1小时。
1、紫外灯照射30分钟以上：
2、臭氧发生器工作1小时，
1、紫外灯照射30分钟：
2、臭氧发生器工作2小时
1、使用二氧化氯母液或使用乳酸熏蒸
顶棚、墙壁、弯边、玻璃、门窗
1、紫外灯照射30分钟：
2、臭氧发生器工作2小时：
1、紫外灯照射30分钟；
2、臭氧发生器工作2小时，
1、100-150ppm二氧化氯消毒液喷洒；
2、10分钟后清水冲洗或洁净湿抹布擦洗
紫外灯照射30分钟以上
1、100-150ppm二氧化氯消毒液浸泡，或煮沸15分钟；
3、紫外灯照射30分钟；
1、100-150ppn二氧化氯消毒液浸泡，或煮沸15分钟；
3、紫外灯照射30分钟：
4、臭氧发生器工作2小时。
每隔两个小时/受污染时
1、75酒精喷洒台面：
2、生产结束后开启紫外灯30分钟
1、紫外灯照射30分钟；
2、臭氧发生器工作1小时。
移动臭氧机消毒1小时以上
1、100-150ppm二氧化氯消毒液喷洒，10-15分钟后用清水冲洗，自然风干：
2、进入清洁区前75%酒精进行喷洒消毒
75%的酒精进行喷洒，自然风干或清毒柜高温消毒
75%的酒精进行喷洒，自然风干
75%的酒精进行喷洒，自然风干