本方法规定了面制品/小麦粉中间苯二酚的检测方法。高效液相色谱法利用高压泵推动流动相携带样品通过填充有固定相的色谱柱，不同组分在两相间分配系数不同而实现分离。分离后的组分经检测器（如紫外、荧光检测器）检测，根据保留时间和峰面积进行定性定量分析。该方法适用范围广，可分析热不稳定性和高分子化合物。
本方法适用于面制品/小麦粉及相关产品中间苯二酚的实验室定量检测，可用于食品安全风险监测、监督抽检、企业出厂检验等场景，检测结果可为食品安全监管和行政执法提供技术依据。
检测一般包括以下步骤：样品前处理（提取、净化、浓缩）、色谱条件优化（流动相、柱温、流速）、标准曲线绘制、仪器测定和数据处理。必要时需进行方法学验证，包括精密度、准确度、检出限和定量限等指标。
本方法的建立和实施遵循GB 5009系列《食品安全国家标准 食品中XX的测定》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等相关国家标准和行业规范。实验室应通过资质认定（CMA）和实验室认可（CNAS），确保检测能力和质量管理体系满足要求。