食品实验室常见检测项目汇总表

类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素。

食品实验室检测项目涵盖理化、微生物、添加剂、污染物等多个领域，是食品质量控制的技术支撑。

主要检测类别：

1. 常规理化：水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等

2. 食品添加剂：防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等

3. 污染物：重金属、农药残留、兽药残留、真菌毒素等

4. 微生物：菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌酵母等

5. 营养成分：维生素、矿物质、膳食纤维等