膨化食品有哪些检验项目？

理化检验添加剂检测膨化食品检验项目出厂检测型式检验国家标准理化指标

本文列出了膨化食品的主要检验项目，包括出厂检测、型式检验等，涉及多个国家标准如GB/T 22699-2008、GB 17401-2014等，涵盖理化指标、微生物指标和污染物限量检测。

📋 核心要点

出厂检测/型式检验/销售流通/商超入驻/企业自检

GB/T 22699-2008、GB 17401-2014、GB 29921-2013、GB 2760-2014、GB 2762-2017等

GB 5009.227-2016

GB 5009.229-2016

GB 5009.230-2016

GB 5009.6-2016

GB 4789.10-2016

GB 4789.4-2016

GB 4789.2-2016

GB 5009.12-2017

GB 5009.22-2016

GB 4789.3-2016

GB 5009.11-2014

GB 5009.44-2016

GB 5009.3-2016

GB/T 22699-2008

FZ/T 01137-2016

Q: 膨化食品的出厂检测包括哪些项目？

A: 膨化食品的出厂检测通常包括感官、净含量、水分、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等指标，依据GB/T 22699-2008和GB 17401-2014等标准执行。

Q: 膨化食品型式检验需要检测哪些微生物指标？

A: 膨化食品型式检验的微生物指标包括菌落总数（GB 4789.2-2016）、大肠菌群（GB 4789.3-2016）、沙门氏菌（GB 4789.4-2016）和金黄色葡萄球菌（GB 4789.10-2016），依据GB 29921-2013。

基于全国食品安全监督抽检数据（2023-01-03 至 2026-07-04），共检出 1926 条不合格通报。

不合格检测项 TOP 5

大肠菌群 ×984菌落总数 ×672沙门氏菌 ×90金黄色葡萄球菌 ×87过氧化值 ×34

典型案例

兰州牛肉面 — 菌落总数：（标准 n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g，不合格） 2026-07-04

道地肠（原味） — 菌落总数：（标准 n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g，不合格） 2026-07-04

山茶籽油 — 过氧化值：0.44g/100g（标准 ≤0.25g/100g，超标1.8倍）（未知） 2026-07-03

省份分布：珠海市（369条）、重庆市（365条）、福建省（228条）、河南省（165条）、黑龙江省（102条）

数据来源：全国食品安全监督抽检公告 · 自动关联