坚果富含脂溶性维生素E，尤其是α-生育酚，是重要的天然抗氧化剂。检测其含量可评估产品保质期、营养价值及是否发生氧化变质。
由于维生素E存在于油脂中，样品需先脱脂或直接提取脂肪。称取粉碎样品，用正己烷或石油醚索氏提取或振荡提取，提取液经无水硫酸钠脱水后浓缩。残渣用甲醇溶解，过滤后进HPLC分析。
HPLC条件：C18柱，甲醇等度洗脱，流速1.0 mL/min，检测波长294 nm。α-生育酚保留时间约8～10分钟，可通过标准品比对定性。
关键点：操作全程避光、充氮保护；避免使用含过氧化物的溶剂；维生素E易氧化，样品不宜长期存放；可同步检测γ-生育酚等其他同系物。
依据《GB 5009.82》，结果以mg/100g表示。该方法稳定可靠，适用于花生、核桃、杏仁等多种坚果。