多菌灵是一种广谱苯并咪唑类杀菌剂，广泛用于柑橘、苹果、草莓等水果防治霉烂病，但其代谢物2-氨基苯并咪唑具有潜在致畸性。作为食品检验员，必须对上市果蔬进行残留监控。依据《GB 23200.113-2018》，推荐使用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）。
QuEChERS提取：
称取10 g样品，加乙腈10 mL，振荡。
加无水硫酸镁4 g + 氯化钠1 g，离心。
上清液经PSA吸附剂去除有机酸、糖类。
浓缩定容：氮吹浓缩，甲醇:水复溶。
LC-MS/MS分析：
流动相：甲醇-0.1%甲酸水梯度洗脱
质谱：ESI+模式，MRM扫描
多菌灵特征离子：m/z 192→160
内标法（D₄-多菌灵）定量
限量标准（GB 2763-2021）：
柑橘类：≤ 0.5 mg/kg
苹果：≤ 0.5 mg/kg
草莓：≤ 0.05 mg/kg
叶菜类：≤ 0.02 mg/kg
多菌灵极性较强，QuEChERS回收率需验证。
若临近采收期使用，易导致残留超标。
可同步检测其代谢物2-AB，评估真实风险。
推荐农户采用生物防治替代化学药剂。
多菌灵虽低毒，但长期摄入存在健康隐患。食品检验员通过精准检测，推动“绿色植保”落地田间。