植物甾醇是一类存在于植物中的固醇类化合物，结构类似胆固醇但具有不同的侧链。
降低血液中胆固醇水平，预防心血管疾病。
高效液相色谱法（HPLC）：
分离并定量分析不同类型的植物甾醇，如β-谷甾醇、豆甾醇等。
适用于挥发性甾醇的检测。
红外光谱法（FTIR）：
快速评估甾醇的结构特征及其官能团组成。
收集不同年龄段、性别和地区的人群植物甾醇摄入数据，评估营养状况。
推广富含植物甾醇的食物或补充剂，改善血脂水平。
制定膳食指南，指导公众合理摄入植物甾醇。
植物甾醇是一类存在于植物中的固醇类化合物，结构类似胆固醇但具有不同的侧链。
降低血液中胆固醇水平，预防心血管疾病。
高效液相色谱法（HPLC）：
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适用于挥发性甾醇的检测。
红外光谱法（FTIR）：
快速评估甾醇的结构特征及其官能团组成。
收集不同年龄段、性别和地区的人群植物甾醇摄入数据，评估营养状况。
推广富含植物甾醇的食物或补充剂，改善血脂水平。
制定膳食指南，指导公众合理摄入植物甾醇。