维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇）。
促进钙吸收，维持骨骼健康，调节免疫系统。
日照合成、食物摄取（如鱼类、蛋黄、强化乳制品）。
高效液相色谱法（HPLC）：
定量分析食品中维生素D2和D3含量。
液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）：
提供更高的灵敏度和特异性，适合微量成分检测。
酶联免疫吸附试验（ELISA）：
快速筛查维生素D水平，适用于大批量样品。
收集不同年龄段、性别和地区的维生素D摄入数据，评估营养状况。
推广富含维生素D的食物或补充剂，改善缺乏情况。
制定膳食指南，指导公众合理摄入维生素D。