凯氏定氮法：通过测定样品中的氮含量间接计算蛋白质含量。
红外光谱法：利用氨基酸官能团的特征吸收峰直接定量蛋白质。
Soxhlet提取法：使用有机溶剂提取样品中的脂肪成分。
核磁共振（NMR）技术：无需溶剂即可快速测定脂肪含量。
高效液相色谱（HPLC）：分离并定量检测单糖、双糖及多糖。
质谱联用技术（LC-MS/MS）：实现复杂碳水化合物结构解析。
苯甲酸和山梨酸：采用高效液相色谱法（HPLC）检测，灵敏度可达ppm级。
二氧化硫：通过蒸馏滴定法测定其残留量。
合成色素（如柠檬黄、日落黄）：利用紫外可见分光光度计检测。
天然色素（如β-胡萝卜素）：结合高效液相色谱与质谱联用技术进行定性和定量分析。
阿斯巴甜、安赛蜜等：通过气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）检测。
原子吸收光谱法（AAS）：用于检测铅、汞、镉等重金属元素。
电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：具有更高的灵敏度和多元素同时检测能力。
气相色谱-质谱联用技术（GC-MS/MS）：适用于挥发性农药残留检测。
液相色谱-质谱联用技术（LC-MS/MS）：适用于非挥发性农药残留检测。
黄曲霉毒素：通过免疫亲和柱净化后，使用高效液相色谱法检测。
赭曲霉毒素：采用酶联免疫吸附试验（ELISA）快速筛查。