食品中纳米材料的安全性与检测

纳米银具有抗菌性能，常用于食品包装。

纳米二氧化钛用于改善食品色泽和稳定性。

纳米载体增强营养成分的吸收率。

纳米颗粒可能穿透细胞膜，干扰正常生理功能。

纳米材料进入环境后可能对生态系统造成潜在危害。

扫描电子显微镜（SEM）和透射电子显微镜（TEM）用于观察纳米颗粒形态。

动态光散射（DLS）：

测定纳米颗粒的粒径分布。

表面增强拉曼光谱（SERS）：

分析纳米材料表面化学性质。

确保纳米材料使用量在安全范围内。

开展毒理学实验，评估纳米材料对人体和环境的长期影响。