活黄辣丁。
鲜活，体表有粘液、无霉斑、长毛、外伤、翻肚的现象。净黄辣丁：活黄辣丁现杀，整条、去内脏，保留鱼鳃，鱼身冲洗干净；鱼眼清亮，鱼鳃淡红色或暗红色，体表完整无外伤、无病灶，肉质有弹性、具有鱼类本身的腥味，无腐烂、变质等异味。
条重70-150g。