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检测实验室原始记录的11个雷区

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本文总结了检测实验室原始记录中常见的11个雷区,包括签名规范、修改要求、标准溶液记录、仪器使用登记、图谱保存、书写规范、有效数字取舍、对照品称量、实时记录、色谱图信息完整性、实验目的与结果分析等,旨在确保原始记录的准确性和可追溯性。

📋 核心要点

📖 详细内容

应记录所有参加实验研究的人员。每项实验结束后,应由实验人员及实验负责人,在原始记录后签名。原始记录中很多地方涉及到签名,应正确认识签名的严肃性,所有签名必须由本人完成,不能代签。

原始记录不得随意删除、修改或增减数据。如必须修改,应在修改处划一斜线,不得完全涂黑,保证修改前的记录能够辨认,并应由修改人签名,注明修改时间及原因。

常用的标准溶液有滴定液、标准pH缓冲液、标准比色液、标准铅溶液、标准砷溶液等等。在使用到这些标准溶液时,要在原始记录中记录其配制、标定等过程,或是注明其来源,并应在另外的记录本中记有配制、标定等记录。

实验过程中应做好仪器的使用登记,原始记录应与使用登记相对应。一些特殊试剂(毒、麻、精、放)的领用登记应与实验原始记录相对应。对照品和对照药材的领用记录应与实验原始记录相对应。

实验中的图片、照片应粘贴在实验原始记录的相应位置上,底片或电子版应妥善保存。热敏纸打印的实验记录,须保留复印件。拍照时应做好图谱的标识、记录,可以在拍照时在旁边放一小纸条,把相应的名称、简要信息等一起拍下来。

原始记录的书写应字迹工整、用字规范所有的记录均不得使用铅笔、圆珠笔(显微绘图除外)常用的外文缩写(包括实验试剂的外文缩写)应符合规定。首次出现的时候应用中文加以注释。实验记录中不要出现不确定量(如1-2滴,5-10ul)实验记录中应使用规范的专业术语,计量单位应注明并采用国际标准记录单位,有效数字的取舍应符合实验要求。

有效数字的取舍:修约原则:四舍六入五留双适当取舍有效数字:根据数值的大小来确定有效数字的位数,如液相色谱峰面积为几万,几十万时,取其整数位即可;表示测量精度时,标准偏差最多只取两位有效数字。

含量测定时,对照品称量应符合称量精度的要求。称量对照品时应使用十万之一的天平,称取量应不低于10mg。不要出现用万分之一天平称取,有的甚至只称1、2mg,这样称量误差会很大。

原始记录应边实验边记录,不可事后补记或转抄原始记录中不但要记录实验结果理想并收入标准正文的内容,也要将实验结果不理想,没有收入标准正文的实验过程记录下来。

高效液相色谱图是软件通过电脑采集仪器给出的电信号,将其转化为数字信号,经分析处理后打印出来的图谱。随着采集和处理软件的功能越来越强大,每一次进样,系统会记录下很多信息,一般只选择一些我们需要的信息打印出来,但必须反映的信息一个也不能少。实验信息部分至少包括:采集时间、存盘路径、打印时间、实验方法名称、操作者名称、进样体积等。

每个实验项目开始前应首先记录这个实验的目的是什么。实验结束后也应该对结果进行分析,并得出明确的结论。

检测项目如pH值测定、水分、相对密度、灰分等,应平行做两份含量测定,用高效液相色谱或气相色谱法测定含量时,根据检测方法的要求每一份应重复进样两次。

❓ 常见问题

Q: 原始记录中如何正确修改错误数据?
A: 原始记录不得随意删除或修改数据。如需修改,应在错误处划一斜线,不得完全涂黑,保证修改前的记录能够辨认,并由修改人签名,注明修改时间及原因。
Q: 对照品称量时有哪些精度要求?
A: 对照品称量应使用十万分之一天平,称取量应不低于10mg。避免使用万分之一天平称取少量(如1-2mg),否则称量误差会很大。
Q: 高效液相色谱图必须包含哪些信息?
A: 高效液相色谱图必须包含采集时间、存盘路径、打印时间、实验方法名称、操作者名称、进样体积等信息,以确保图谱的可追溯性。

📊 抽检实况

基于全国食品安全监督抽检数据(2023-01-30 至 2026-07-03),共检出 66 条不合格通报。

不合格检测项 TOP 5
灰分 ×33水分 ×31pH值 ×2
典型案例
优哆嗨酸辣粉(方便粉丝) — 水分:15.7g/100g(标准 ≤14.0g/100g,超标1.1倍)(未知) 2026-07-03
黑山段背木耳(干制食用菌) — 水分:14.7g/100g(标准 ≤12g/100g,超标1.2倍)(上海市) 2026-06-26
大木耳(干制食用菌) — 水分:15.8g/100g(标准 ≤12g/100g,超标1.3倍)(上海市) 2026-06-11
省份分布:重庆市(39条)、珠海市(14条)、河南省(5条)、上海市(4条)、海南省(1条)
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数据来源:全国食品安全监督抽检公告 · 自动关联

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