根据使用的标准或客户要求，配置相应的检测仪器和设备，均可参考食品企业实验室的品质项目，可用化学法或仪器法，另外如下：
根据对应的检测项目配置专用仪器：
水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等
氨基酸分析仪等专用仪器
均可参考食品企业实验室卫生项目，另外如下：
农/兽药残留：现代商业实验室必不可少的，对禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件
液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱
规模、检测项目多，每类仪器还应配置多台套，使仪器互补
ICP-MS、GC-MS/MS
ICP-MS与LC或GC联用
在已经配置比较全面的基础上，可增加前处理设备，效率更高、自动化程度更高，提高结果的重现性。
微波消解（包括微波萃取）、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等