滑石粉（硅酸镁）为非法添加物，用于增白、增重小麦粉。传统方法（灰分、XRD）耗时长。作为一线食品检验员，可采用便携式拉曼光谱仪进行现场快速筛查，提升监管效率。
检测原理：滑石粉在拉曼光谱中具有特征峰：3675 cm⁻¹（OH伸缩振动）、690 cm⁻¹、470 cm⁻¹（Si-O振动）。
取样：取少量面粉置于样品池。
扫描：用便携拉曼仪（785 nm激光）扫描30秒。
若出现3675 cm⁻¹强峰，提示含滑石粉
确证：阳性样品送实验室用XRD或SEM-EDS确证
滑石粉添加量 ≥ 1% 时，拉曼信号清晰可辨
避免阳光直射，防止荧光干扰。
仪器需定期校准（用标准滑石粉样品）。
高水分样品需干燥处理。
可同步筛查石膏（特征峰1008 cm⁻¹）。
食品检验员借助便携设备，实现“现场秒判”，将监管触角延伸至农贸市场、小作坊，筑牢食品安全第一线。