黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马菌素等。
强致癌性、免疫抑制作用等，严重威胁食品安全。
酶联免疫吸附试验（ELISA）：
快速筛查特定霉菌毒素浓度，适用于大批量样品。
高效液相色谱法（HPLC）：
结合荧光检测器或紫外检测器，定量分析毒素含量。
质谱联用技术（LC-MS/MS）：
提供更高的分辨率和灵敏度，适用于复杂基质样品。
控制田间湿度，采用抗病品种，减少霉菌感染风险。
保持干燥通风，使用防潮包装材料，避免二次污染。
利用物理（如加热）、化学（如酸碱处理）或生物（如微生物降解）方法去除毒素。
黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马菌素等。
强致癌性、免疫抑制作用等，严重威胁食品安全。
酶联免疫吸附试验（ELISA）：
快速筛查特定霉菌毒素浓度，适用于大批量样品。
高效液相色谱法（HPLC）：
结合荧光检测器或紫外检测器，定量分析毒素含量。
质谱联用技术（LC-MS/MS）：
提供更高的分辨率和灵敏度，适用于复杂基质样品。
控制田间湿度，采用抗病品种，减少霉菌感染风险。
保持干燥通风，使用防潮包装材料，避免二次污染。
利用物理（如加热）、化学（如酸碱处理）或生物（如微生物降解）方法去除毒素。