取自健康猪只的猪肝。
红褐色到深红褐色，有轻微的氧化变色；具有猪肝特有的气味，无异味；无发黑变质、不粘手、无淤血、无病害、无淋巴结、无杂质；无明显机械伤、无破损；
添称除外，添称数量不超过1块。
夏季温度高，为保鲜个别有微冻情况。