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菌群、菌属、菌种、菌株的概念和区别

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本文介绍了细菌分类中的基本概念:菌群、菌属、菌种、菌型和菌株的定义及其区别,帮助理解微生物学中的分类层级。

📋 核心要点

📖 详细内容

细菌菌群、菌属、菌种、菌株等是细菌分类命名的重要名词,在描述细菌时通常用到这些概念,因此有必要了解掌握这些基本概念。

(1)菌群:由多种细菌混合组成的相对稳定的细菌群体,具有某些共同性状。如大肠菌群包括大肠杆菌、产气肠细菌及他们之间的过渡类型。

(2)菌属:菌种的上一级分类,通常性状相近、亲缘关系密切的若干菌种组成一个菌属,如芽孢杆菌属、葡萄球菌属、乳杆菌属等。

(3)菌种:是细菌最基本的分类单位,通常指表型特征相似、亲缘关系接近的一类细菌群体,与同属内其他种有着明显差异;当涉及到细菌保存时,菌种是指细菌的种子(用来长期保存)资源。

(4)菌型:同一菌种的不同细菌,在某些方面存在较小差异的为同一菌型,通常一个菌种内的细菌可以分为多种不同的菌型。

(5)菌株:由一个独立分离的单细胞系培养而成的纯遗传型群体及其一切后代,一种微生物的每一个不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株。

❓ 常见问题

Q: 菌种和菌株有什么区别?
A: 菌种是细菌最基本的分类单位,指表型特征相似、亲缘关系接近的一类细菌群体;菌株则是由一个独立分离的单细胞系培养而成的纯遗传型群体及其一切后代,是菌种下的具体来源。
Q: 什么是菌群?
A: 菌群是由多种细菌混合组成的相对稳定的细菌群体,具有某些共同性状,例如大肠菌群包括大肠杆菌、产气肠细菌及其过渡类型。

📊 抽检实况

基于全国食品安全监督抽检数据(2023-01-03 至 2026-07-03),共检出 984 条不合格通报。

不合格检测项 TOP 5
大肠菌群 ×984
典型案例
幺贵麻辣脆(鲜切马铃薯片) — 大肠菌群:420CFU/g; <10CFU/g; <10CFU/g; 500CFU/g; <10CFU/g(标准 n=5,c=2,m=10CFU/g, M=102CFU/g; 菌落总数,严重超标)(未知) 2026-07-03
香豆腐(腐乳) — 大肠菌群:100000CFU/g; 77000CFU/g; 63000CFU/g; 20000CFU/g; 15000CFU/g(标准 n=5,c=2,m=102CFU/g, M=103CFU/g,不合格)(未知) 2026-07-03
兴洲红膏蟹糊 — 大肠菌群:1.3×10²,60,1.2×10²,1.1×10²,60CFU/g(标准 n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g,菌落总数,不合格)(浙江省) 2026-06-29
省份分布:重庆市(216条)、福建省(142条)、珠海市(108条)、河南省(95条)、黑龙江省(81条)
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数据来源:全国食品安全监督抽检公告 · 自动关联

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